Recettes Légères

106 calories / personne

• 2 citrons jaunes non traités
• 3 blancs œuf
• 250 gr de fromage blanc battu à 20% d MG
• 2 feuilles de gélatine (soit 4 gr)
• 50 gr de sucre glace
• sel

Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Lavez les citrons et râpez le zeste de l'un entre eux.
Pressez-les de façon à obtenir environ 5 cl de jus de citron.
Mélangez le fromage blanc avec le zeste et le jus de citron.
Essorez la gélatine et faites-la fondre dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d’eau, à feu doux.
Incorporez la gélatine au fromage blanc tout en fouettant.
Battez les blancs d’œuf en neige avec 1 pincée de sel et incorporez-y le sucre glace.
Ajoutez-les délicatement à la préparation au fromage blanc, en soulevant la masse à la spatule.
Versez cette mousse dans quatre ramequins individuels et faites prendre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Servez bien frais.