Recettes Légères

Lavez et séchez les herbes.
Prélevez quelques jolies feuilles de menthe pour la décoration.
Effeuillez le reste des herbes.
Faites chauffer le bouillon de légumes.
Aux premiers frémissements, ajoutez toutes les herbes et laissez cuire 2 minutes puis mixez bien.
Salez, poivrez et réservez au frais.

Décortiquez les crevettes et mettez-les dans le panier d’un cuit-vapeur.
Salez, poivrez et faites-les cuire 4 minutes à la vapeur.
Arrosez la soupe d’herbes d’un filet de jus de citron, mélangez et répartissez dans six verres transparents. Ajoutez les crevettes et placez au réfrigérateur pendant 3 heures au minimum avant de servir.