Recettes Légères

120/ calories par personne
Ingrédients :

• 100 gr de champignons de Paris
• 3 œufs de caille
• 20 gr de beurre ( 4 cuillérées à café)
• 1 citron
• persil, 4 épices, sel

Lavez, épluchez les champignons, arrosez-les de jus de citron et hachez-les.
Mettez-les dans une poêle antiadhésive (sans matière grasse) sur le feu doux pendant 4 minutes. 
Ajouter le beurre mélangé au persil haché.
Tapissez le fond de cassolettes avec les champignons.
Cassez 3 œufs de caille dans chaque cassolettes, assaisonnez de sel et de poivre.
Rangez les cassolettes dans un vaste plateau contenant de l’eau, un bain-marie.
Mettez à four chaud th 7 ( 230°).
Dès que l’eau bout, laissez mijoter 2 minutes et servez immédiatement.